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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Velouté d’hélianthes parfumé au foie gras, éclatée de châtaignes
20,00€
Saumon fumé maison en tranches épaisse,fenouils confits et crème acidulée à l’aneth
24,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
22,00€
Pâte en croûte maison (ris de vau, foie gras de canard et magret de canard)
25,00€
Salade tiède de bulots et pommes de terre à l’aioli, jus aux copeaux de jabugo
20,00€
Tranche de boudin noir maison « façon Sud Ouest « , pommes crues et cuites, salade
18,00€
Fromage de tête maison, rémoulade de céleri
18,00€
Tête de veau croustillante aux lentilles vertes du Puy, crème d’anchois
20,00€
Croque monsieur à la truffe, salade de mâche
32,00€
Plats du jour
Ris de veau doré au sautoir, choux de Bruxelles et chanterelles
52,00€
Daurade royale rôtie entière (env 500grs), salsifis et jeunes carottes, chimichuri à notre façon ,
36,00€
Petit salé de canard, choux vert, émulsion au beurre de cerfeuil
32,00€
Fricassée de chipirons au chorizo et légumes racines et jus de viande
32,00€
Poulet jaune fermier de la Sarthe à la truffe, pomme purée truffée
52,00€
Saint Jacques de la baie de Seine et petit salé poêlés, velouté de bardes, légumes racines
35,00€
Véritable filet de bœuf (Limousine) servie bleu ou saignant au poivre, pommes de terre à l’ail en chemise
44,00€
Pot au feu de queue de boeuf, consommé de bœuf et foie gras
32,00€
Plateau de fromages
Par personne
18,00€
En plat de résistance
30,00€
Desserts
Croustillant chocolat noir praliné, cappuccino chocolat au lait bahibé
15,00€
Baba parfumé au rhum, minestrone exotique
15,00€
La « reine des reinette » rôtie au pain d’épices, glace pain d’épices
15,00€
Tranche de pain perdu truffe, glace à la truffe, suc de porto
25,00€
Quartiers de poire « Conférence » pochée, crémeux chocolat noir, granola aux flocons d’avoine, sorbet pain d’épices
15,00€
地图和联系方式
13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
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