Gaspacho andalou, brunoise de Jabugo et petits croûtons

20,00 EUR

Fricassée de couteaux, chorizo et tomates cerises, herbes fraîches

20,00 EUR

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

25,00 EUR

Cervelle d’agneau poêlée, petits légumes et beurre blanc citronné

18,00 EUR

Carpaccio de magret de canard sèché par nos soins, artichauts poivrades en vinaigrette de curry

22,00 EUR

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

25,00 EUR

Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

55,00 EUR

Dorade royale rôtie entière sur l’arête, jeunes poireaux sautés à cru, chimichuri à notre façon

40,00 EUR

Fricassée de rognons de veau façon grand-mère, artichauts poivrades, jeunes carottes et asperges sauvages

32,00 EUR

Quasi de veau de Lozère rôti, haricots verts d’île de France, girolles et jus au foie gras

48,00 EUR

Daube de joues de boeuf au romarin, pleurotes et purée de pommes de terre

32,00 EUR

Carré d’agneau de Lozère rôti en croûte d’herbes, fine ratatouille et jus au thym

45,00 EUR

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00 EUR

Par personne

18,00 EUR

En plat de résistance

30,00 EUR

Baba parfumé au rhum, compotée de rhubarbe et chantilly vanillé

15,00 EUR

Dôme de crème tendre au chocolat noir et croustillant praliné au caramel salé, cappuccino chocolat au lait

15,00 EUR

Assiette de glaces et sorbets maison

15,00 EUR

Pèche pochée à la verveine façon melba

15,00 EUR

Macaron vanille, fraises fraîches et mousse mascarpone

15,00 EUR

菜单

Carte & Menus

Hors d'oeuvre

Gaspacho andalou, brunoise de Jabugo et petits croûtons

Fricassée de couteaux, chorizo et tomates cerises, herbes fraîches

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

Cervelle d’agneau poêlée, petits légumes et beurre blanc citronné

Carpaccio de magret de canard sèché par nos soins, artichauts poivrades en vinaigrette de curry

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

Dorade royale rôtie entière sur l’arête, jeunes poireaux sautés à cru, chimichuri à notre façon

Fricassée de rognons de veau façon grand-mère, artichauts poivrades, jeunes carottes et asperges sauvages

Quasi de veau de Lozère rôti, haricots verts d’île de France, girolles et jus au foie gras

Daube de joues de boeuf au romarin, pleurotes et purée de pommes de terre

Carré d’agneau de Lozère rôti en croûte d’herbes, fine ratatouille et jus au thym

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Baba parfumé au rhum, compotée de rhubarbe et chantilly vanillé

Dôme de crème tendre au chocolat noir et croustillant praliné au caramel salé, cappuccino chocolat au lait

Assiette de glaces et sorbets maison

Pèche pochée à la verveine façon melba

Macaron vanille, fraises fraîches et mousse mascarpone

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Gaspacho andalou, brunoise de Jabugo et petits croûtons

Fricassée de couteaux, chorizo et tomates cerises, herbes fraîches

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Cervelle d’agneau poêlée, petits légumes et beurre blanc citronné

Carpaccio de magret de canard sèché par nos soins, artichauts poivrades en vinaigrette de curry

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Plats du jour

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Dorade royale rôtie entière sur l’arête, jeunes poireaux sautés à cru, chimichuri à notre façon

Fricassée de rognons de veau façon grand-mère, artichauts poivrades, jeunes carottes et asperges sauvages

Quasi de veau de Lozère rôti, haricots verts d’île de France, girolles et jus au foie gras

Daube de joues de boeuf au romarin, pleurotes et purée de pommes de terre

Carré d’agneau de Lozère rôti en croûte d’herbes, fine ratatouille et jus au thym

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Baba parfumé au rhum, compotée de rhubarbe et chantilly vanillé

Dôme de crème tendre au chocolat noir et croustillant praliné au caramel salé, cappuccino chocolat au lait

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