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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Gyosa de langoustines, cappuccino de crustacés, pickles de légumes
22,00 EUR
Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun
16,00 EUR
Œuf cuit basse température, mousseline de potimarron, pleurotes et émulsion de châtaignes
18,00 EUR
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
25,00 EUR
Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard
25,00 EUR
Bisque de homard, crème montée à l’estragon et copeaux de jabugo
20,00 EUR
Bisque de.
Tartare de saumon fumé par nos soins, fenouils confits et crème montée au raifort
22,00 EUR
Plats du jour
Quasi de veau de Lozère poêlé, haricots verts et petits oignons, quelques girolles et jus corsé
36,00 EUR
Carré d’agneau de Lozère rôti en croûte d’herbes, fine ratatouille et jus à la sariette
45,00 EUR
Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise
42,00 EUR
Ris de veau doré au sautoir, petits pois à la Française et pleurotes, jus à la sauge
52,00 EUR
L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)
95,00 EUR
Médaillons de lotte poêlés et cocos de Paimpol à la tomate, chorizo et moules de bouchots
34,00 EUR
Foie de veau français poêlé, tombée d’épinards minute, jus aux condiments
35,00 EUR
Véritable salmis de canard colvert, petits légumes du moment et figues rôties
35,00 EUR
Plateau de fromages
Par personne
18,00 EUR
En plat de résistance
30,00 EUR
Desserts
Moelleux au chocolat grand cru Alpaco, émulsion fruit de la passion
15,00 EUR
Assiette de glaces et sorbets maison
15,00 EUR
Pavlova aux figues fraîches et son sorbet
15,00 EUR
Clafoutis mirabelles, glace vanille et caramel
15,00 EUR
地图和联系方式
13 Rue Ternaux 75011 Paris
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01 43 57 89 76
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