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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Gaspacho de tomates cœur de bœuf, brunoise de harengs marinés
20,00 EUR
Fricassée de couteaux, Jabugo et tomates cerises
20,00 EUR
Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates et fenouil croquant , pickles de légumes
20,00 EUR
Ravigote de bulots aux légumes de printemps
18,00 EUR
Ragoût d’artichaut breton et œuf poché, poêlée de pleurotes
20,00 EUR
Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard
25,00 EUR
Carpaccio de langue de boeuf, salade d’haricots verts de Provence à l’huile de noix
20,00 EUR
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
25,00 EUR
Beignets de cervelles d’agneau sauce gribiche, mesclun
20,00 EUR
Plats du jour
Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous
55,00 EUR
Médaillons de lotte poêlés, tombée d’épinards minute, fraîcheur de tomates et émulsion de homard
35,00 EUR
Ris de veau doré au sautoir, légumes du moment, pleurotes et jus corsé
52,00 EUR
Fricassée de rognons de veau à l’estragon, lard frais, petits oignons et artichauts poivrades
28,00 EUR
Poulet jaune fermier sauté chasseur, purée de pommes de terre
35,00 EUR
Côte de cochon fermier poêlée au piment d’Espelette, caponata et jus à la sauge
32,00 EUR
Pigeon Impérial d’Angelin rôti, petits pois à la française, jus à la sarriette
45,00 EUR
L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)
95,00 EUR
Plateau de fromages
Par personne
18,00 EUR
En plat de résistance
30,00 EUR
Desserts
Macaron vanille, fraises fraîches et mousse mascarpone
15,00 EUR
Baba parfumé au rhum, compotée de rhubarbe et chantilly vanillé
15,00 EUR
Dôme de crème tendre au chocolat noir et croustillant praliné au caramel salé, cappuccino chocolat au lait
15,00 EUR
Assiette de glaces et sorbets maison
15,00 EUR
Cerises servies glacées au vin rouge épicé, glace vanille
15,00 EUR
Abricots de Provence rôties à l’amaretto et au romarin du jardin de Granville, crumble de spéculos, sorbet abricot
15,00 EUR
地图和联系方式
13 rue Ternaux 75011 Paris
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01 43 57 89 76
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