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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Gyosa de langoustines aux petits légumes, émulsion de bisque de crustacés
22,00 EUR
Salade de langues de veau et asperges vertes aux condiments, herbes fraîches
19,00 EUR
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
25,00 EUR
Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard
25,00 EUR
Carpaccio de magret de canard séché par nos soins, artichauts barigoule, vinaigrette à l’huile de noisette
22,00 EUR
Pimentos del piquillos farcis d’une brandade de cabillaud, crème d’anchois
18,00 EUR
Fromage de tête maison, salade de fenouils au piment d’Espelette
18,00 EUR
Cromesquis de pieds de porc, crème à la moutarde à l’ancienne, poêlée de pleurotes et radis
18,00 EUR
Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, cappuccino de lard fumé et crumble de parmesan
19,00 EUR
Plats du jour
Anguilles poêlées en persillade, pommes grenailles, lardons et champignons
35,00 EUR
Ris de veau pané au pain d’épices et doré au sautoir, fine ratatouille et mourrons des oiseaux, jus corsé
52,00 EUR
Fricassée de rognons de veau au porto façon grand-mère, purée de pommes de terre
32,00 EUR
Côte de cochon fermier de Lozère,, asperge vertes et jeunes carottes printanières
38,00 EUR
Suprême de poulet fermier jaune aux morilles crèmées, purée de pommes de terre
48,00 EUR
Médaillons de lotte poêlées, tombée d’épinards minute, émulsion basilic et fraîcheur de tomates
38,00 EUR
Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise
42,00 EUR
Poitrine de veau braisée au piment d’Espelette, légumes du moment
33,00 EUR
Pigeonneau du Poitou rôti, petits pois à la française et jus corsé
45,00 EUR
Plateau de fromages
Par personne
18,00 EUR
En plat de résistance
30,00 EUR
Desserts
Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe
15,00 EUR
Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron
15,00 EUR
Assiette de glaces et sorbets maison
15,00 EUR
Soufflé au Grand Marnier (à commander en début de repas)
15,00 EUR
Parfait glacé aux fraises fraîches françaises et sa soupe à la menthe poivrée
15,00 EUR
地图和联系方式
13 rue Ternaux 75011 Paris
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01 43 57 89 76
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