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Меню
Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Gaspacho de tomate cœur de boeuf, copeaux de jabugo et petits croûtons
20,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
22,00€
Gyosa de langoustines aux petits légumes, bisque de homard crèmée
22,00€
Pimentos del piquillos farcis d’une brandade de cabillaud, crème d’anchois
18,00€
Sardines des côtes bretonnes façon tempura, sauce gribiche et mesclun
20,00€
Rillette de lapin maison à l’huile d’olives et piment d‘Espelette, petits légumes
20,00€
Carpaccio de queue de bœuf et artichauts à l’huile de noisette, daikon mariné au piment d’Espelette
20,00€
Plats du jour
Ris de veau doré au sautoir, petits pois à la française, pleurotes et jus corsé
52,00€
Côte de bœuf (blonde d’Aquitaine) servie bleue ou saignante à l’échalote (2 pers), pommes de terre à l’ail en chemise
95,00€
Fricassée de rognons de veau façon grand-mère, purée de pomme de terre
32,00€
Poulet jaune fermier de Normandie sauté chasseur, purée de pommes de terre
42,00€
Saumon d’Ecosse « label rouge » cuit à l’unilateral, beurre blanc, jeunes carottes et chou pack choi
32,00€
Poulpe confit longuement aux aromates, petits légumes, steak de tomate cœur de bœuf, émulsion basilic
34,00€
Tatin de lapin aux aubergines confites, salade de mesclun
30,00€
Faux filet de bœuf (blonde d’Aquitaine) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise
42,00€
Poitrine de veau braisée, poêlée de courgettes et fraîcheur de tomates aux herbes
32,00€
Plateau de fromages
Par personne
18,00€
En plat de résistance
30,00€
Desserts
Croustillant chocolat noir praliné, cappuccino chocolat au lait
15,00€
Abricots pochés à la verveine, granola maison, gâteau nantais et sorbet abricot
15,00€
Vacherin revisité aux fraises, mousse mascarpone, sorbet fraises
15,00€
Assiette de glaces et sorbets maison
15,00€
Crème tendre au chocolat guanaja, framboises fraîches, crumble et sorbet framboises
15,00€
Карта и контакты
13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
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