Le Villaret
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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
22,00€
Cœur d artichaut Breton , chanterelles et œuf poché, crème de foie gras
20,00€
Pâte en croûte maison (ris de veau, foie gras de canard et magret de canard)
24,00€
Poulpe confit aux épices douces servi en fricassé avec quelques légumes
22,00€
Pied de veau désossé et acidulé, rémoulade de céleri
18,00€
Velouté de topinambours parfumé au foie gras, éclatée de châtaignes
22,00€
Risotto de céleri rave à l’encre de seiche et moules de bouchots
20,00€
Plats du jour
Ris de veau doré au sautoir, trompettes de la mort, légumes de saison, jus de veau.
52,00€
Faux filet de bœuf (Limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise
40,00€
Côte de bœuf (Limousine ) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)
95,00€
Côte de cochon de Lozère au piment d’Espelette, poêlée de pieds de mouton et choux verts en embeurrée
32,00€
Civet de cerf au lard frais, oignons grelots et purée de pommes de terre
32,00€
Saint Jacques de Honfleur juste poêlées, cocos de Paimpol à la tomate et chorizo
35,00€
Blanquette de veau de Lozère à l’ancienne, petits légumes
32,00€
Plateau de fromages
Par personne
18,00€
En plat de résistance
30,00€
Desserts
Baba parfumé au rhum, clémentines confites au gingembre , crème mascarpone
15,00€
Croustillant chocolat noir praliné, cappuccino chocolat au lait
15,00€
Poire pochée au vin rouge épicé , crémeux chocolat blanc et granola maison
15,00€
Craquant chocolat « guanaja « figues fraîches, gel citron, sorbet figues
15,00€
Le coing, quatre façon de le déguster (financier, soupe, sorbet, caramélisé)
15,00€
Карта и контакты
13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
Le Villaret
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