Maquereaux fumés maison, guacamole, radis rouge et pickles

18,00€

Légumes de nos maraîchers en salade printanière, crémeux d’olives de kalamata

20,00€

Grosses asperges blanches des landes, émulsion d’ail des ours, petit salé, crumble parmesan et roquette

20,00€

Salade tiède d’artichaut, mousserons crèmés et œuf poché

20,00€

Salade de queue de bœuf aux condiments et herbes fraîches, mayonnaise safranée et asperges sauvages

19,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

18,00€

Salade de Homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers

45,00€

Joues de lotte poêlées, piperade au chorizo ibérique, tombée d’épinards

32,00€

Filets de rougets barbets, aubergines à la sarriette, jus aux olives de Kalamata, roquette et copeaux de parmesan

32,00€

Ris de veau doré au sautoir, purée de pommes de terre, crème de mousserons

42,00€

Dos de lapin farci à la graine de moutarde et herbes, printanière de légumes de nos maraîchers, chips de vitelottes

26,00€

Côtes premières d’agneau de Lozère, fine ratatouille, jus corsé

30,00€

Faux filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote , pommes de terre nouvelles à l’ail confit

40,00€

Côte de bœuf Limousine servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers)

90,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé

13,00€

Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel timut mousse mascarpone

13,00€

Sable breton, mascarpone et fraises gariguette, confit kumquats, gel basilic et sorbet fraise-verveine

13,00€

Bavaroise au miel de fleurs, salade d’orange à la menthe, biscuit moelleux aux amandes

13,00€

Clafoutis aux cerises, glace à la vanille de Tahiti

13,00€

Меню

Carte & Menus

Hors d'oeuvre

Maquereaux fumés maison, guacamole, radis rouge et pickles

Légumes de nos maraîchers en salade printanière, crémeux d’olives de kalamata

Grosses asperges blanches des landes, émulsion d’ail des ours, petit salé, crumble parmesan et roquette

Salade tiède d’artichaut, mousserons crèmés et œuf poché

Salade de queue de bœuf aux condiments et herbes fraîches, mayonnaise safranée et asperges sauvages

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Salade de Homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers

Joues de lotte poêlées, piperade au chorizo ibérique, tombée d’épinards

Filets de rougets barbets, aubergines à la sarriette, jus aux olives de Kalamata, roquette et copeaux de parmesan

Ris de veau doré au sautoir, purée de pommes de terre, crème de mousserons

Dos de lapin farci à la graine de moutarde et herbes, printanière de légumes de nos maraîchers, chips de vitelottes

Côtes premières d’agneau de Lozère, fine ratatouille, jus corsé

Faux filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote , pommes de terre nouvelles à l’ail confit

Côte de bœuf Limousine servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers)

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé

Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel timut mousse mascarpone

Sable breton, mascarpone et fraises gariguette, confit kumquats, gel basilic et sorbet fraise-verveine

Bavaroise au miel de fleurs, salade d’orange à la menthe, biscuit moelleux aux amandes

Clafoutis aux cerises, glace à la vanille de Tahiti

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Hors d'oeuvre

Maquereaux fumés maison, guacamole, radis rouge et pickles

Légumes de nos maraîchers en salade printanière, crémeux d’olives de kalamata

Grosses asperges blanches des landes, émulsion d’ail des ours, petit salé, crumble parmesan et roquette

Salade tiède d’artichaut, mousserons crèmés et œuf poché

Salade de queue de bœuf aux condiments et herbes fraîches, mayonnaise safranée et asperges sauvages

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Salade de Homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers

Joues de lotte poêlées, piperade au chorizo ibérique, tombée d’épinards

Filets de rougets barbets, aubergines à la sarriette, jus aux olives de Kalamata, roquette et copeaux de parmesan

Ris de veau doré au sautoir, purée de pommes de terre, crème de mousserons

Dos de lapin farci à la graine de moutarde et herbes, printanière de légumes de nos maraîchers, chips de vitelottes

Côtes premières d’agneau de Lozère, fine ratatouille, jus corsé

Faux filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote , pommes de terre nouvelles à l’ail confit

Côte de bœuf Limousine servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers)

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé

Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel timut mousse mascarpone

Sable breton, mascarpone et fraises gariguette, confit kumquats, gel basilic et sorbet fraise-verveine

Bavaroise au miel de fleurs, salade d’orange à la menthe, biscuit moelleux aux amandes

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