Bisque de homards, chorizo et petits croûtons

20,00€

Salade tiède de bulots de Normandie et pomme de terre à l’aïoli, jus de viande et copeaux de jambon

20,00€

Rillettes de maquereaux, pickles et poivrons confits, tuile de pain

18,00€

Raviole ouverte de homard Breton, fenouil confit, velouté de barde de St Jacques, citron au sel

24,00€

Pâte en croûte maison (ris de veau, foie gras de canard et magret de canard)

24,00€

Chou farci de queue de bœuf, sauce meurette

20,00€

Pied de veau désossé et acidulé, rémoulade de céleri

18,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

22,00€

Saint Jacques de Honfleur et petit salé, légumes racines et velouté de bardes

35,00€

Dos de cabillaud, cocos de Paimpol au chorizo et cerfeuil

32,00€

Blanquette de veau de Lozère à l’ancienne, légumes de saison

32,00€

Poulet fermier de la Sarthe aux chanterelles, choux fleurs sautés à cru, jus court

32,00€

Canard sauvage servi saignant , endives braisées, jus de carcasses aux châtaignes

35,00€

Faux filet de bœuf (limousine), servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

40,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Crêpes aux pommes, émulsion caramel au beurre salé

13,00€

Tranche de pain perdu, poêlée de coings au caramel salé, sorbet coing

13,00€

Pavlova aux fruits exotiques, gel basilic et passion

13,00€

Tatin de mangue, sorbet mangue

13,00€

Macaron cacao, crème tendre « guanaja », poire pochée au cacao, sorbet poire

13,00€

Меню

Carte & Menus

Hors d'oeuvre

Bisque de homards, chorizo et petits croûtons

Salade tiède de bulots de Normandie et pomme de terre à l’aïoli, jus de viande et copeaux de jambon

Rillettes de maquereaux, pickles et poivrons confits, tuile de pain

Raviole ouverte de homard Breton, fenouil confit, velouté de barde de St Jacques, citron au sel

Pâte en croûte maison (ris de veau, foie gras de canard et magret de canard)

Chou farci de queue de bœuf, sauce meurette

Pied de veau désossé et acidulé, rémoulade de céleri

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Saint Jacques de Honfleur et petit salé, légumes racines et velouté de bardes

Dos de cabillaud, cocos de Paimpol au chorizo et cerfeuil

Blanquette de veau de Lozère à l’ancienne, légumes de saison

Poulet fermier de la Sarthe aux chanterelles, choux fleurs sautés à cru, jus court

Canard sauvage servi saignant , endives braisées, jus de carcasses aux châtaignes

Faux filet de bœuf (limousine), servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Crêpes aux pommes, émulsion caramel au beurre salé

Tranche de pain perdu, poêlée de coings au caramel salé, sorbet coing

Pavlova aux fruits exotiques, gel basilic et passion

Tatin de mangue, sorbet mangue

Macaron cacao, crème tendre « guanaja », poire pochée au cacao, sorbet poire

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Bisque de homards, chorizo et petits croûtons

Salade tiède de bulots de Normandie et pomme de terre à l’aïoli, jus de viande et copeaux de jambon

Rillettes de maquereaux, pickles et poivrons confits, tuile de pain

Raviole ouverte de homard Breton, fenouil confit, velouté de barde de St Jacques, citron au sel

Pâte en croûte maison (ris de veau, foie gras de canard et magret de canard)

Chou farci de queue de bœuf, sauce meurette

Pied de veau désossé et acidulé, rémoulade de céleri

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Saint Jacques de Honfleur et petit salé, légumes racines et velouté de bardes

Dos de cabillaud, cocos de Paimpol au chorizo et cerfeuil

Blanquette de veau de Lozère à l’ancienne, légumes de saison

Poulet fermier de la Sarthe aux chanterelles, choux fleurs sautés à cru, jus court

Canard sauvage servi saignant , endives braisées, jus de carcasses aux châtaignes

Faux filet de bœuf (limousine), servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Crêpes aux pommes, émulsion caramel au beurre salé

Tranche de pain perdu, poêlée de coings au caramel salé, sorbet coing

Pavlova aux fruits exotiques, gel basilic et passion

Tatin de mangue, sorbet mangue

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