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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Fond d artichaut servi tièdes, crème de foie gras, œuf poché
22,00€
Asperges blanches des Landes cuites à la commande, sauce ravigote et lard frais
22,00€
Pâte en croûte maison (ris de veau, foie gras de canard et magret de canard)
24,00€
Brandade de haddock et chou fleur, émulsion de haddock, tuile de gruyère
20,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
22,00€
Plats du jour
Dos de cabillaud rôti côté peau, crème d’olives et anchois, carottes fanes
32,00€
Ris de veau doré au sautoir, crémeux de poireaux safranés
52,00€
L’épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym en cocotte, légume prîtaniers et pleurotes (2 pers)
85,00€
Paleron de bœuf braisé à la lie de Pic st Loup, mousseline de céleri
32,00€
Faux filet de bœuf (Limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise
40,00€
Côte de bœuf (Limousine) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)
90,00€
Plateau de fromages
Par personne
18,00€
En plat de résistance
30,00€
Desserts
Salade de fraises des Bouches du Rhône à l’estragon, glace vanille
14,00€
Baba parfumé au rhum, rhubarbe compotée et crème vanille
14,00€
Croque monsieur à la banane et glace yaourt-banane
14,00€
Les premières framboises, dacquoise coco et crémeux citron, crème tendre chocolat « guanaja », sorbet framboises
14,00€
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13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
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