Gyosa de langoustines aux petits légumes et sa bisque d’étrilles

22,00 EUR

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

25,00 EUR

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun

18,00 EUR

Ragoût d’artichaut, radis et salsifis, œuf poché et crème de foie gras

22,00 EUR

Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates cerises et pickles de légumes

20,00 EUR

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

22,00 EUR

Asperges blanches françaises des landes poêlées, cappuccino àl’ail des ours et crumble d’Abondance

22,00 EUR

Ris de veau doré au sautoir, embeurrée de choux verts au chorizo, jus de viande

52,00 EUR

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

95,00 EUR

Poulet fermier du Périgord rôti aux morilles françaises et vin blanc, légumes du moment

48,00 EUR

Paleron de bœuf braisé au vin rouge, petits oignons et champignons, purée de pommes de terre

32,00 EUR

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00 EUR

Saumon d’Ecosse “label rouge”cuit à l’unilatéral, petits pois et radis, beurre blanc aux coques

36,00 EUR

Quasi de veau de Lozère rôti, asperges vertes et pleurotes , jus corsé

38,00 EUR

Par personne

18,00 EUR

En plat de résistance

30,00 EUR

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

15,00 EUR

Tartelette chocolat kumquats, coulis passion

15,00 EUR

Crêpes fourrées aux poires, émulsion de caramel au beurre salé, granola

15,00 EUR

Parfait glacé aux fraises, fraîcheur à l’estragon et gel basilic

15,00 EUR

Menus

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Gyosa de langoustines aux petits légumes et sa bisque d’étrilles

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun

Ragoût d’artichaut, radis et salsifis, œuf poché et crème de foie gras

Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates cerises et pickles de légumes

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

Asperges blanches françaises des landes poêlées, cappuccino àl’ail des ours et crumble d’Abondance

Plats du jour

Ris de veau doré au sautoir, embeurrée de choux verts au chorizo, jus de viande

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

Poulet fermier du Périgord rôti aux morilles françaises et vin blanc, légumes du moment

Paleron de bœuf braisé au vin rouge, petits oignons et champignons, purée de pommes de terre

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Saumon d’Ecosse “label rouge”cuit à l’unilatéral, petits pois et radis, beurre blanc aux coques

Quasi de veau de Lozère rôti, asperges vertes et pleurotes , jus corsé

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

Tartelette chocolat kumquats, coulis passion

Crêpes fourrées aux poires, émulsion de caramel au beurre salé, granola

Parfait glacé aux fraises, fraîcheur à l’estragon et gel basilic

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Ragoût d’artichaut, radis et salsifis, œuf poché et crème de foie gras

Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates cerises et pickles de légumes

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

Asperges blanches françaises des landes poêlées, cappuccino àl’ail des ours et crumble d’Abondance

Plats du jour

Ris de veau doré au sautoir, embeurrée de choux verts au chorizo, jus de viande

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

Poulet fermier du Périgord rôti aux morilles françaises et vin blanc, légumes du moment

Paleron de bœuf braisé au vin rouge, petits oignons et champignons, purée de pommes de terre

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Saumon d’Ecosse “label rouge”cuit à l’unilatéral, petits pois et radis, beurre blanc aux coques

Quasi de veau de Lozère rôti, asperges vertes et pleurotes , jus corsé

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

Tartelette chocolat kumquats, coulis passion

Crêpes fourrées aux poires, émulsion de caramel au beurre salé, granola

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