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Hors d'oeuvre Plats du jour Plateau de fromages Desserts

Carte & Menus

Bisque de homard, chorizo, crème safranée, petits croûtons

18,00€

Dès de saumon fumé maison, fenouil confit, crème acidulé à l’aneth, pickles

22,00€

Ceviche de daurade royale à la coriandre, avocat, radis rouge, tomate

20,00€

Gyoza de langoustines bretonnes, petits légumes à la coriandre, bouillon de crustacés au lait de coco

18,00€

Salade de langue de veau aux condiments, cerfeuil et petits oignons

18,00€

Salade d’artichaut breton et girolles, œuf poché, chimichurri pimento-chorizo

25,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

18,00€

L’oeuf mollet, petit pois, girolles, échine en petit salé, sauce poulette

22,00€

Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

48,00€

Joues de lotte poêlées, courgette et radis, crème olive-anchois

32,00€

Dos de sandre, crème de roquette, carottes fanes au jabugo, tomate confite

35,00€

Ris de veau doré au sautoir, purée de pommes de terre à la moutarde, girolles, jus sarriette

48,00€

Quasi de veau de Lozère, fine ratatouille, jus aux olives de Kalamata

32,00€

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes printaniers (2pers)

85,00€

Entrecôte de bœuf 450g (Limousine) servies bleue ou saignante à l’échalote

45,00€

Côte de bœuf Limousine servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers)

90,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé

13,00€

Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel passion, mousse mascarpone

13,00€

Compotée froide rhubarbe-fraise, sorbet fraise, gâteau nantais

13,00€

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13 rue Ternaux 75011 Paris 01 43 57 89 76

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