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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Bisque de homard, chorizo, crème safranée, petits croûtons
18,00€
Dès de saumon fumé maison, fenouil confit, crème acidulé à l’aneth, pickles
22,00€
Ceviche de daurade royale à la coriandre, avocat, radis rouge, tomate
20,00€
Gyoza de langoustines bretonnes, petits légumes à la coriandre, bouillon de crustacés au lait de coco
18,00€
Salade de langue de veau aux condiments, cerfeuil et petits oignons
18,00€
Salade d’artichaut breton et girolles, œuf poché, chimichurri pimento-chorizo
25,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
18,00€
L’oeuf mollet, petit pois, girolles, échine en petit salé, sauce poulette
22,00€
Plats du jour
Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous
48,00€
Joues de lotte poêlées, courgette et radis, crème olive-anchois
32,00€
Dos de sandre, crème de roquette, carottes fanes au jabugo, tomate confite
35,00€
Ris de veau doré au sautoir, purée de pommes de terre à la moutarde, girolles, jus sarriette
48,00€
Quasi de veau de Lozère, fine ratatouille, jus aux olives de Kalamata
32,00€
L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes printaniers (2pers)
85,00€
Entrecôte de bœuf 450g (Limousine) servies bleue ou saignante à l’échalote
45,00€
Côte de bœuf Limousine servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers)
90,00€
Plateau de fromages
Par personne
15,00€
En plat de résistance
24,00€
Desserts
Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé
13,00€
Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel passion, mousse mascarpone
13,00€
Compotée froide rhubarbe-fraise, sorbet fraise, gâteau nantais
13,00€
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13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
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