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Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Asperges blanches des Landes en ravigote, tranche de petit salé
24,00€
Salade de langues de veau aux condiments et asperges sauvages
18,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
22,00€
Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge
18,00€
Salade tiède d’artichaut, crème de foie gras, œuf poché et morilles
32,00€
Bruschetta de sardines marinées et caviar d’aubergines, pickles de légumes
20,00€
Gyosa de queues de bœuf, bisque de homard crèmée
20,00€
Plats du jour
Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous
55,00€
Ris de veau doré au sautoir, artichauts poivrades et jeunes carottes, jus à la sauge
52,00€
Côte de bœuf (charolaise)servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)
95,00€
Daurade royale rôtie entière, petits légumes, chimichurri à notre façon
40,00€
Côte de cochon de Lozère rôtie au piment d’Espelette, fine ratatouille et asperges sauvages, jus aux olives grecques de kalamata
32,00€
Faux filet de bœuf (charolais) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise
42,00€
Joues de porc braisées au miel épicé, purée de pommes de terre
32,00€
Entrecôte de veau de Lozère rôti, petits pois à la française, jus à la sarriette
42,00€
Plateau de fromages
Par personne
18,00€
En plat de résistance
30,00€
Desserts
Croustillant chocolat noir praliné, cappuccino chocolat au lait
15,00€
Baba parfumé au rhum, compotée de rhubarbe et mousse mascarpone
15,00€
Vacherin revisité aux fraises, mousse mascarpone, sorbet fraises
15,00€
Assiette de glaces et sorbets maison
15,00€
Framboises, mousse coco, crème tendre de chocolat et son granola, gâteau nantais
15,00€
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13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
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