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Hors d'oeuvre Plats du jour Plateau de fromages Desserts

Carte & Menus

Gyosa de langoustines, cappuccino de crustacés, pickles de légumes

22,00 EUR

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun

16,00 EUR

Œuf cuit basse température, mousseline de potimarron, pleurotes et émulsion de châtaignes

18,00 EUR

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

25,00 EUR

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

25,00 EUR

Bisque de homard, crème montée à l’estragon et copeaux de jabugo

20,00 EUR Bisque de.

Tartare de saumon fumé par nos soins, fenouils confits et crème montée au raifort

22,00 EUR

Quasi de veau de Lozère poêlé, haricots verts et petits oignons, quelques girolles et jus corsé

36,00 EUR

Carré d’agneau de Lozère rôti en croûte d’herbes, fine ratatouille et jus à la sariette

45,00 EUR

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00 EUR

Ris de veau doré au sautoir, petits pois à la Française et pleurotes, jus à la sauge

52,00 EUR

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)

95,00 EUR

Médaillons de lotte poêlés et cocos de Paimpol à la tomate, chorizo et moules de bouchots

34,00 EUR

Foie de veau français poêlé, tombée d’épinards minute, jus aux condiments

35,00 EUR

Véritable salmis de canard colvert, petits légumes du moment et figues rôties

35,00 EUR

Par personne

18,00 EUR

En plat de résistance

30,00 EUR

Moelleux au chocolat grand cru Alpaco, émulsion fruit de la passion

15,00 EUR

Assiette de glaces et sorbets maison

15,00 EUR

Pavlova aux figues fraîches et son sorbet

15,00 EUR

Clafoutis mirabelles, glace vanille et caramel

15,00 EUR

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13 Rue Ternaux 75011 Paris ((apre una nuova finestra)) 01 43 57 89 76

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