Le Villaret
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Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
L’œuf mollet, petits pois, morilles crèmées et sucrine
25,00€
Nage froide de moules de bouchot parfumé au curry, petits légumes de nos maraîchers
17,00€
Rillette de maquereaux fumés, guacamole, pickles, tuile de pain
18,00€
Ragoût d’artichaut breton et asperges au lard frais’ oeuf poché, crème d’asperges
20,00€
Salade de chipirons aux pimentos et herbes fraîches, aubergine confite, pesto de roquette
20,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
18,00€
Plats du jour
Ris de veau doré au sautoir, morilles crémées, asperges blanches
55,00€
Dorade royale rôtie entière sur l’arête, vierge au pimentos et olives, poireaux fins
32,00€
Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous
48,00€
Aile de raie pochée, jeunes carottes fanes au lard frais et crème d’Isigny, roquette
32,00€
Dos de maigre de ligne poêlées, piperade au chorizo ibérique, tombée d’épinards
38,00€
Mignon de veau de Lozère et artichauts poivrades et champignons de Paris, velouté l’ail des ours
38,00€
Blanquette de veau de Lozère, riz basmati
27,00€
Plateau de fromages
Par personne
15,00€
En plat de résistance
24,00€
Desserts
Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé
13,00€
Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel passion, mousse mascarpone
13,00€
Clafoutis aux cerises, glace à la vanille de Tahiti
13,00€
Compotée glacée rhubarbe-fraise, sorbet rhubarbe, gâteau nantais
13,00€
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13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
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