Tartare de haddock, gaspacho andalou et guacamole

18,00€

Salade de chipirons aux herbes, aubergine rôtie et asperges, vinaigrette safranée

20,00€

Sardines bretonnes farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois

20,00€

Salade tiède d’artichaut aux mousserons crémées, œuf poché

20,00€

Asperges blanches des Landes en ravigote, gros lardons, roquette

20,00€

Terrine de foie de volaille maison, confiture d’oignons au vin rouge

17,00€

Beignets de cervelles d’agneau, sauce gribiche, mesclun

19,00€

Pâte en croûte maison (canard/foie gras/ raisins secs)

24,00€

Brick de queue de bœuf, mesclun et vinaigrette d’olives

18,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

22,00€

Salade de homard bleu breton aux légumes du moment

45,00€

Aile de raie sautée à cru et tartinée d’échalotes, petits pois au lard frais,, jus de veau

32,00€

Joues de lotte poêlées, haricots burlotti à la tomate, roquette

28,00€

Paleron de bœuf braisé à la lie de Pic st Loup, purée de pommes de terre

30,00€

Quasi de veau de Lozère aux girolles, petits pois au lard frais et petits oignons nouveaux

36,00€

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym en cocotte, légumes de saisons (2 pers)

85,00€

Véritable filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant au poivre, purée de pommes de terre

40,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Baba parfumé au rhum, compotée rhubarbe/fraises, crème mascarpone

13,00€

Cerises françaises pochées au vin rouge épicé, crème fraîche à l’estragon, crumble

13,00€

Abricots pochés à la verveine, crème citron vert et sorbet abricot

13,00€

Assiette de glaces et sorbets maison

13,00€

Crème tendre au chocolat Guanaja,, gel menthe, framboise-citron, dacquoise amande, glace fromage blanc-banane

13,00€

Menus

Carte & Menus

Hors d'oeuvre

Tartare de haddock, gaspacho andalou et guacamole

Salade de chipirons aux herbes, aubergine rôtie et asperges, vinaigrette safranée

Sardines bretonnes farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois

Salade tiède d’artichaut aux mousserons crémées, œuf poché

Asperges blanches des Landes en ravigote, gros lardons, roquette

Terrine de foie de volaille maison, confiture d’oignons au vin rouge

Beignets de cervelles d’agneau, sauce gribiche, mesclun

Pâte en croûte maison (canard/foie gras/ raisins secs)

Brick de queue de bœuf, mesclun et vinaigrette d’olives

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Salade de homard bleu breton aux légumes du moment

Aile de raie sautée à cru et tartinée d’échalotes, petits pois au lard frais,, jus de veau

Joues de lotte poêlées, haricots burlotti à la tomate, roquette

Paleron de bœuf braisé à la lie de Pic st Loup, purée de pommes de terre

Quasi de veau de Lozère aux girolles, petits pois au lard frais et petits oignons nouveaux

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym en cocotte, légumes de saisons (2 pers)

Véritable filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant au poivre, purée de pommes de terre

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Baba parfumé au rhum, compotée rhubarbe/fraises, crème mascarpone

Cerises françaises pochées au vin rouge épicé, crème fraîche à l’estragon, crumble

Abricots pochés à la verveine, crème citron vert et sorbet abricot

Assiette de glaces et sorbets maison

Crème tendre au chocolat Guanaja,, gel menthe, framboise-citron, dacquoise amande, glace fromage blanc-banane

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Tartare de haddock, gaspacho andalou et guacamole

Salade de chipirons aux herbes, aubergine rôtie et asperges, vinaigrette safranée

Sardines bretonnes farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois

Salade tiède d’artichaut aux mousserons crémées, œuf poché

Asperges blanches des Landes en ravigote, gros lardons, roquette

Terrine de foie de volaille maison, confiture d’oignons au vin rouge

Beignets de cervelles d’agneau, sauce gribiche, mesclun

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Aile de raie sautée à cru et tartinée d’échalotes, petits pois au lard frais,, jus de veau

Joues de lotte poêlées, haricots burlotti à la tomate, roquette

Paleron de bœuf braisé à la lie de Pic st Loup, purée de pommes de terre

Quasi de veau de Lozère aux girolles, petits pois au lard frais et petits oignons nouveaux

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym en cocotte, légumes de saisons (2 pers)

Véritable filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant au poivre, purée de pommes de terre

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En plat de résistance

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Baba parfumé au rhum, compotée rhubarbe/fraises, crème mascarpone

Cerises françaises pochées au vin rouge épicé, crème fraîche à l’estragon, crumble

Abricots pochés à la verveine, crème citron vert et sorbet abricot

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