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Menus
Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Tartare de haddock, gaspacho andalou et guacamole
18,00€
Salade de chipirons aux herbes, aubergine rôtie et asperges, vinaigrette safranée
20,00€
Sardines bretonnes farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois
20,00€
Salade tiède d’artichaut aux mousserons crémées, œuf poché
20,00€
Asperges blanches des Landes en ravigote, gros lardons, roquette
20,00€
Terrine de foie de volaille maison, confiture d’oignons au vin rouge
17,00€
Beignets de cervelles d’agneau, sauce gribiche, mesclun
19,00€
Pâte en croûte maison (canard/foie gras/ raisins secs)
24,00€
Brick de queue de bœuf, mesclun et vinaigrette d’olives
18,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
22,00€
Plats du jour
Salade de homard bleu breton aux légumes du moment
45,00€
Aile de raie sautée à cru et tartinée d’échalotes, petits pois au lard frais,, jus de veau
32,00€
Joues de lotte poêlées, haricots burlotti à la tomate, roquette
28,00€
Paleron de bœuf braisé à la lie de Pic st Loup, purée de pommes de terre
30,00€
Quasi de veau de Lozère aux girolles, petits pois au lard frais et petits oignons nouveaux
36,00€
L’épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym en cocotte, légumes de saisons (2 pers)
85,00€
Véritable filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant au poivre, purée de pommes de terre
40,00€
Plateau de fromages
Par personne
15,00€
En plat de résistance
24,00€
Desserts
Baba parfumé au rhum, compotée rhubarbe/fraises, crème mascarpone
13,00€
Cerises françaises pochées au vin rouge épicé, crème fraîche à l’estragon, crumble
13,00€
Abricots pochés à la verveine, crème citron vert et sorbet abricot
13,00€
Assiette de glaces et sorbets maison
13,00€
Crème tendre au chocolat Guanaja,, gel menthe, framboise-citron, dacquoise amande, glace fromage blanc-banane
13,00€
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13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
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