Menus

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

22,00€

Cœur d artichaut Breton , crème de foie gras, œuf presque parfait, pleurotes

22,00€

Gyosa de langoustines aux petits légumes, consommé de homard

22,00€

Rillette de thon à notre façon, pickles, quelques légumes, roquette

20,00€

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge

17,00€

Salade de moules de bouchots, céleri à l’étuvé, Sarrazin grillé, fenouil confit

18,00€

Croustillant de queue de bœuf, salade de champignons de Paris à la graine de moutarde, mesclun

18,00€

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge

18,00€

Tête de veau croustillante aux lentilles vertes du Puy, crème d’anchois et roquette

20,00€

Fricassée de chipirons, poivrades de Bretagne et petit salé maison, oignons grelots

32,00€

Faux filet de bœuf (Limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

40,00€

Côte de bœuf (Charolaise ) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)

95,00€

Fricassée de rognons de veau au porto, pleurotes, purée de pommes de terre

28,00€

Râble de lapin désossé à la graine de moutarde, haricots verts et girolles et son émulsion

32,00€

Ventrèche de thon aller-retour, jeunes carottes, olives de Kalamata et quelques girolles

35,00€

Médaillons de lotte des côtes bretonnes poêlées, cocos de Paimpol et tomate, coriandre, pousses de cresson

36,00€

Par personne

18,00€

En plat de résistance

30,00€

Baba parfumé au rhum, rhubarbe compotée et crème vanille

15,00€

Croustillant chocolat noir praliné, cappuccino chocolat au lait

15,00€

Assiette de glaces et sorbets maison

15,00€

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13 rue Ternaux 75011 Paris 01 43 57 89 76