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Menus
Hors d'oeuvre
Plats du jour
Plateau de fromages
Desserts
Carte & Menus
Hors d'oeuvre
Gyosa de langoustines aux petits légumes et sa bisque d’étrilles
22,00 EUR
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
25,00 EUR
Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun
18,00 EUR
Ragoût d’artichaut, radis et salsifis, œuf poché et crème de foie gras
22,00 EUR
Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates cerises et pickles de légumes
20,00 EUR
Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris
22,00 EUR
Asperges blanches françaises des landes poêlées, cappuccino àl’ail des ours et crumble d’Abondance
22,00 EUR
Plats du jour
Ris de veau doré au sautoir, embeurrée de choux verts au chorizo, jus de viande
52,00 EUR
Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise
95,00 EUR
Poulet fermier du Périgord rôti aux morilles françaises et vin blanc, légumes du moment
48,00 EUR
Paleron de bœuf braisé au vin rouge, petits oignons et champignons, purée de pommes de terre
32,00 EUR
Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise
42,00 EUR
Saumon d’Ecosse “label rouge”cuit à l’unilatéral, petits pois et radis, beurre blanc aux coques
36,00 EUR
Quasi de veau de Lozère rôti, asperges vertes et pleurotes , jus corsé
38,00 EUR
Plateau de fromages
Par personne
18,00 EUR
En plat de résistance
30,00 EUR
Desserts
Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe
15,00 EUR
Tartelette chocolat kumquats, coulis passion
15,00 EUR
Crêpes fourrées aux poires, émulsion de caramel au beurre salé, granola
15,00 EUR
Parfait glacé aux fraises, fraîcheur à l’estragon et gel basilic
15,00 EUR
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13 rue Ternaux 75011 Paris
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01 43 57 89 76
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