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Hors d'oeuvre Plats du jour Plateau de fromages Desserts

Carte & Menus

L’œuf mollet, petits pois, morilles crèmées et sucrine

25,00€

Nage froide de moules de bouchot parfumé au curry, petits légumes de nos maraîchers

17,00€

Rillette de maquereaux fumés, guacamole, pickles, tuile de pain

18,00€

Ragoût d’artichaut breton et asperges au lard frais’ oeuf poché, crème d’asperges

20,00€

Salade de chipirons aux pimentos et herbes fraîches, aubergine confite, pesto de roquette

20,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

18,00€

Ris de veau doré au sautoir, morilles crémées, asperges blanches

55,00€

Dorade royale rôtie entière sur l’arête, vierge au pimentos et olives, poireaux fins

32,00€

Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

48,00€

Aile de raie pochée, jeunes carottes fanes au lard frais et crème d’Isigny, roquette

32,00€

Dos de maigre de ligne poêlées, piperade au chorizo ibérique, tombée d’épinards

38,00€

Mignon de veau de Lozère et artichauts poivrades et champignons de Paris, velouté l’ail des ours

38,00€

Blanquette de veau de Lozère, riz basmati

27,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé

13,00€

Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel passion, mousse mascarpone

13,00€

Clafoutis aux cerises, glace à la vanille de Tahiti

13,00€

Compotée glacée rhubarbe-fraise, sorbet rhubarbe, gâteau nantais

13,00€

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13 rue Ternaux 75011 Paris 01 43 57 89 76

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