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Velouté d’ail des ours, cappuccino au St Maure de Touraine, piment d’espelette

18,00€

Asperges blanches des Landes cuites à la commande, sauce ravigote et lard frais

25,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

22,00€

Gyosa de langoustines aux petits légumes, bisque de crabes verts

22,00€

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge

18,00€

Salade tiède d’artichaut et chanterelles crèmées, œuf poché

22,00€

Croque monsieur à la truffe fraîche, salade de mâches

32,00€

Fromage de tête maison, rémoulade de céleri

18,00€

Macaroni d’artichauts et foie gras à la truffe, légèrement gratinés

20,00€

Côte de cochon de Lozère au piment d’espelette, grillée au foin au barbecue, petits pois à la française

32,00€

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison et pleurotes (2 pers)

95,00€

Faux filet de bœuf (limousine) grillé au barbecue Kamado, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00€

Brandade de haddock et choux fleurs, pistou à l’ail des ours, râpé de poutargue

32,00€

Tête de veau, langue et cervelle en ravigote

32,00€

Poitrine de veau braisée à la bière, embeurrée de chou vert

32,00€

Par personne

18,00€

En plat de résistance

30,00€

Baba parfumé au rhum, grenade aux fruits de la passion

15,00€

Vacherin revisité aux fraises du Vaucluse, mousse mascarpone, sorbet fraises

15,00€

Clafoutis au chocolat Alpaco, compotée de poires et glace vanille bourbon

15,00€

Ananas confit au poivre de Timut, crème tendre au chocolat noir Alpaco, gâteau nantais et glace banane passion

15,00€

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13 rue Ternaux 75011 Paris 01 43 57 89 76