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Asperges blanches des Landes en ravigote, tranche de petit salé

24,00€

Salade de langues de veau aux condiments et asperges sauvages

18,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

22,00€

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge

18,00€

Salade tiède d’artichaut, crème de foie gras, œuf poché et morilles

32,00€

Bruschetta de sardines marinées et caviar d’aubergines, pickles de légumes

20,00€

Gyosa de queues de bœuf, bisque de homard crèmée

20,00€

Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

55,00€

Ris de veau doré au sautoir, artichauts poivrades et jeunes carottes, jus à la sauge

52,00€

Côte de bœuf (charolaise)servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)

95,00€

Daurade royale rôtie entière, petits légumes, chimichurri à notre façon

40,00€

Côte de cochon de Lozère rôtie au piment d’Espelette, fine ratatouille et asperges sauvages, jus aux olives grecques de kalamata

32,00€

Faux filet de bœuf (charolais) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00€

Joues de porc braisées au miel épicé, purée de pommes de terre

32,00€

Entrecôte de veau de Lozère rôti, petits pois à la française, jus à la sarriette

42,00€

Par personne

18,00€

En plat de résistance

30,00€

Croustillant chocolat noir praliné, cappuccino chocolat au lait

15,00€

Baba parfumé au rhum, compotée de rhubarbe et mousse mascarpone

15,00€

Vacherin revisité aux fraises, mousse mascarpone, sorbet fraises

15,00€

Assiette de glaces et sorbets maison

15,00€

Framboises, mousse coco, crème tendre de chocolat et son granola, gâteau nantais

15,00€

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