Velouté de cresson, chèvre frais cendré, petits croûtons

18,00€

Sardines farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois

20,00€

Dès de saumon fumé maison, fenouil confit, crème acidulé à l’aneth, pickles

22,00€

Fromage de tête maison, rémoulade de céleri

17,00€

Pâte en croûte maison (ris de. Eau/canard/foie gras/girolles)gelée de cèpes)

24,00€

Beignets de cervelles d’agneau, saucé gribiche, mesclun

19,00€

Poêlée de cèpes français à l’échalote et marrons

25,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

18,00€

Noix de st Jacques de Honfleur, crémeux cèpes, carottes fanes et navets boule d or

35,00€

Aile de raie pochée, crème de camembert et carottes fanes

32,00€

Côte de bœuf (salers) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)

90,00€

Faux filet (Salers) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

40,00€

Médaillons de bonite aller retour, embeurrée de chou vert au lard fumé, jus de veau à la sauge

28,00€

Quasi de veau de Lozère, potimarron et panais rôtis, oignons nouveaux, jus au poivre timut

32,00€

Foie d agneau français, cocos de Paimpol aux trompettes de la mort

26,00€

Joues de porc braisées au xérès, purée de pommes de terre

27,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Figues rôties au porto, crème d’Isigny à l’estragon, crumble

13,00€

Clafoutis rhubarbe, sorbet rhubarbe verveine

13,00€

Macaron cacao, crème tendre au chocolat guanaja, citron confit, noix de pécan et glace chocolat

13,00€

Tranche de pain perdu, coings au caramel salé, sorbet coing

13,00€

Baba au rhum, compotée rhubarbe, mousse mascarpone

13,00€

Menu's

Carte & Menus

Hors d'oeuvre

Velouté de cresson, chèvre frais cendré, petits croûtons

Sardines farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois

Dès de saumon fumé maison, fenouil confit, crème acidulé à l’aneth, pickles

Fromage de tête maison, rémoulade de céleri

Pâte en croûte maison (ris de. Eau/canard/foie gras/girolles)gelée de cèpes)

Beignets de cervelles d’agneau, saucé gribiche, mesclun

Poêlée de cèpes français à l’échalote et marrons

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Noix de st Jacques de Honfleur, crémeux cèpes, carottes fanes et navets boule d or

Aile de raie pochée, crème de camembert et carottes fanes

Côte de bœuf (salers) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)

Faux filet (Salers) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

Médaillons de bonite aller retour, embeurrée de chou vert au lard fumé, jus de veau à la sauge

Quasi de veau de Lozère, potimarron et panais rôtis, oignons nouveaux, jus au poivre timut

Foie d agneau français, cocos de Paimpol aux trompettes de la mort

Joues de porc braisées au xérès, purée de pommes de terre

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Figues rôties au porto, crème d’Isigny à l’estragon, crumble

Clafoutis rhubarbe, sorbet rhubarbe verveine

Macaron cacao, crème tendre au chocolat guanaja, citron confit, noix de pécan et glace chocolat

Tranche de pain perdu, coings au caramel salé, sorbet coing

Baba au rhum, compotée rhubarbe, mousse mascarpone

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Hors d'oeuvre

Velouté de cresson, chèvre frais cendré, petits croûtons

Sardines farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois

Dès de saumon fumé maison, fenouil confit, crème acidulé à l’aneth, pickles

Fromage de tête maison, rémoulade de céleri

Pâte en croûte maison (ris de. Eau/canard/foie gras/girolles)gelée de cèpes)

Beignets de cervelles d’agneau, saucé gribiche, mesclun

Poêlée de cèpes français à l’échalote et marrons

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Plats du jour

Noix de st Jacques de Honfleur, crémeux cèpes, carottes fanes et navets boule d or

Aile de raie pochée, crème de camembert et carottes fanes

Côte de bœuf (salers) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)

Faux filet (Salers) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

Médaillons de bonite aller retour, embeurrée de chou vert au lard fumé, jus de veau à la sauge

Quasi de veau de Lozère, potimarron et panais rôtis, oignons nouveaux, jus au poivre timut

Foie d agneau français, cocos de Paimpol aux trompettes de la mort

Joues de porc braisées au xérès, purée de pommes de terre

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En plat de résistance

Desserts

Figues rôties au porto, crème d’Isigny à l’estragon, crumble

Clafoutis rhubarbe, sorbet rhubarbe verveine

Macaron cacao, crème tendre au chocolat guanaja, citron confit, noix de pécan et glace chocolat

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