Karte & Menüs

Fond d artichaut servi tièdes, crème de foie gras, œuf poché

22,00€

Asperges blanches des Landes cuites à la commande, sauce ravigote et lard frais

22,00€

Pâte en croûte maison (ris de veau, foie gras de canard et magret de canard)

24,00€

Brandade de haddock et chou fleur, émulsion de haddock, tuile de gruyère

20,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

22,00€

Dos de cabillaud rôti côté peau, crème d’olives et anchois, carottes fanes

32,00€

Ris de veau doré au sautoir, crémeux de poireaux safranés

52,00€

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym en cocotte, légume prîtaniers et pleurotes (2 pers)

85,00€

Paleron de bœuf braisé à la lie de Pic st Loup, mousseline de céleri

32,00€

Faux filet de bœuf (Limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

40,00€

Côte de bœuf (Limousine) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)

90,00€

Par personne

18,00€

En plat de résistance

30,00€

Salade de fraises des Bouches du Rhône à l’estragon, glace vanille

14,00€

Baba parfumé au rhum, rhubarbe compotée et crème vanille

14,00€

Croque monsieur à la banane et glace yaourt-banane

14,00€

Les premières framboises, dacquoise coco et crémeux citron, crème tendre chocolat « guanaja », sorbet framboises

14,00€

Erreichbarkeit/Kontakt

13 rue Ternaux 75011 Paris 01 43 57 89 76