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Cartes & Menus

Hors d'oeuvre Plats du jour Plateau de fromages Desserts

Carte & Menus

Velouté de cresson, chèvre frais cendré, petits croûtons

18,00€

Sardines farcies d’un beurre d’herbes, crème d’olives et anchois

20,00€

Dès de saumon fumé maison, fenouil confit, crème acidulé à l’aneth, pickles

22,00€

Fromage de tête maison, rémoulade de céleri

17,00€

Pâte en croûte maison (ris de. Eau/canard/foie gras/girolles)gelée de cèpes)

24,00€

Beignets de cervelles d’agneau, saucé gribiche, mesclun

19,00€

Poêlée de cèpes français à l’échalote et marrons

25,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

18,00€

Noix de st Jacques de Honfleur, crémeux cèpes, carottes fanes et navets boule d or

35,00€

Aile de raie pochée, crème de camembert et carottes fanes

32,00€

Côte de bœuf (salers) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)

90,00€

Faux filet (Salers) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise

40,00€

Médaillons de bonite aller retour, embeurrée de chou vert au lard fumé, jus de veau à la sauge

28,00€

Quasi de veau de Lozère, potimarron et panais rôtis, oignons nouveaux, jus au poivre timut

32,00€

Foie d agneau français, cocos de Paimpol aux trompettes de la mort

26,00€

Joues de porc braisées au xérès, purée de pommes de terre

27,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Figues rôties au porto, crème d’Isigny à l’estragon, crumble

13,00€

Clafoutis rhubarbe, sorbet rhubarbe verveine

13,00€

Macaron cacao, crème tendre au chocolat guanaja, citron confit, noix de pécan et glace chocolat

13,00€

Tranche de pain perdu, coings au caramel salé, sorbet coing

13,00€

Baba au rhum, compotée rhubarbe, mousse mascarpone

13,00€

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13 rue Ternaux 75011 Paris 01 43 57 89 76

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