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Cartes & Menus

Hors d'oeuvre Plats du jour Plateau de fromages Desserts

Carte & Menus

Maquereaux fumés maison, guacamole, radis rouge et pickles

18,00€

Légumes de nos maraîchers en salade printanière, crémeux d’olives de kalamata

20,00€

Grosses asperges blanches des landes, émulsion d’ail des ours, petit salé, crumble parmesan et roquette

20,00€

Salade tiède d’artichaut, mousserons crèmés et œuf poché

20,00€

Salade de queue de bœuf aux condiments et herbes fraîches, mayonnaise safranée et asperges sauvages

19,00€

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

18,00€

Salade de Homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers

45,00€

Joues de lotte poêlées, piperade au chorizo ibérique, tombée d’épinards

32,00€

Filets de rougets barbets, aubergines à la sarriette, jus aux olives de Kalamata, roquette et copeaux de parmesan

32,00€

Ris de veau doré au sautoir, purée de pommes de terre, crème de mousserons

42,00€

Dos de lapin farci à la graine de moutarde et herbes, printanière de légumes de nos maraîchers, chips de vitelottes

26,00€

Côtes premières d’agneau de Lozère, fine ratatouille, jus corsé

30,00€

Faux filet de bœuf (limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote , pommes de terre nouvelles à l’ail confit

40,00€

Côte de bœuf Limousine servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers)

90,00€

Par personne

15,00€

En plat de résistance

24,00€

Mousse chocolat Guanaja, panacotta à la fève tonka, cacahouètes croustillantes et caramel salé

13,00€

Baba au rhum, compotée rhubarbe-verveine, gel timut mousse mascarpone

13,00€

Sable breton, mascarpone et fraises gariguette, confit kumquats, gel basilic et sorbet fraise-verveine

13,00€

Bavaroise au miel de fleurs, salade d’orange à la menthe, biscuit moelleux aux amandes

13,00€

Clafoutis aux cerises, glace à la vanille de Tahiti

13,00€

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13 rue Ternaux 75011 Paris 01 43 57 89 76

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