Gyosa de langoustines aux petits légumes, émulsion au curry rouge

22,00 EUR

Beignets de cervelles d’agneau sauce gribiche, mesclun

20,00 EUR

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

25,00 EUR

Pâte en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

25,00 EUR

Fricassée de couteaux au chorizo et tomates cerises, beurre aux herbes

20,00 EUR

Ragoût d’artichaut, radis et salsifis, œuf poché et crème de foie gras

22,00 EUR

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

22,00 EUR

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce ravigote et tranche de petit salé

19,00 EUR

Joues de boeuf braisées au romarin et olives grecques de Kalamata, purée de pommes de terre

32,00 EUR

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

95,00 EUR

Poulpe confit aux aromates, gnocchi maison à la sauge et tomates cerises

32,00 EUR

Fricassée de rognons de veau au porto façon grand-mère, artichauts poivrades

32,00 EUR

Côte de cochon fermier de Lozère, morilles françaises à la crème, asperges vertes et jeunes carottes printanières

45,00 EUR

Les légumes printaniers légèrement confits à l’huile d’olives

24,00 EUR

Souris d’agneau braisée, petits légumes du moment au jus

32,00 EUR

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00 EUR

Dos de maigre sauvage cuit à l’unilatéral, tombée d’épinards minute, fraîcheur de tomates cerises , beurre blanc et couteaux

36,00 EUR

Par personne

18,00 EUR

En plat de résistance

30,00 EUR

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

15,00 EUR

Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron

15,00 EUR

Crêpes flambées au Grand Marnier, zestes d’orange et glace banane/yaourt

15,00 EUR

Assiette de glaces et sorbets maison

15,00 EUR

Parfait glacé aux fraises murano, fraîcheur au basilic et son gel

15,00 EUR

Cartes & Menus

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Hors d'oeuvre

Gyosa de langoustines aux petits légumes, émulsion au curry rouge

Beignets de cervelles d’agneau sauce gribiche, mesclun

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Pâte en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

Fricassée de couteaux au chorizo et tomates cerises, beurre aux herbes

Ragoût d’artichaut, radis et salsifis, œuf poché et crème de foie gras

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce ravigote et tranche de petit salé

Plats du jour

Joues de boeuf braisées au romarin et olives grecques de Kalamata, purée de pommes de terre

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

Poulpe confit aux aromates, gnocchi maison à la sauge et tomates cerises

Fricassée de rognons de veau au porto façon grand-mère, artichauts poivrades

Côte de cochon fermier de Lozère, morilles françaises à la crème, asperges vertes et jeunes carottes printanières

Les légumes printaniers légèrement confits à l’huile d’olives

Souris d’agneau braisée, petits légumes du moment au jus

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Dos de maigre sauvage cuit à l’unilatéral, tombée d’épinards minute, fraîcheur de tomates cerises , beurre blanc et couteaux

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron

Crêpes flambées au Grand Marnier, zestes d’orange et glace banane/yaourt

Assiette de glaces et sorbets maison

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Fricassée de couteaux au chorizo et tomates cerises, beurre aux herbes

Ragoût d’artichaut, radis et salsifis, œuf poché et crème de foie gras

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce ravigote et tranche de petit salé

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Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

Poulpe confit aux aromates, gnocchi maison à la sauge et tomates cerises

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Les légumes printaniers légèrement confits à l’huile d’olives

Souris d’agneau braisée, petits légumes du moment au jus

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Dos de maigre sauvage cuit à l’unilatéral, tombée d’épinards minute, fraîcheur de tomates cerises , beurre blanc et couteaux

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