Gyosa de langoustines aux petits légumes, émulsion au curry rouge

22,00 EUR

Beignets de cervelles d’agneau sauce gribiche, mesclun

20,00 EUR

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

25,00 EUR

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

25,00 EUR

Carpaccio de magret de canard séché par nos soins, artichauts barigoule, vinaigrette à l’huile de noisette

22,00 EUR

Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates et fenouil croquant , pickles de légumes

20,00 EUR

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

22,00 EUR

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce ravigote et tranche de petit salé

19,00 EUR

Matelotte d’anguilles au vin rouge, pommes grenailles, lardons et champignons

35,00 EUR

Fricassée de rognons de veau au porto façon grand-mère, artichauts poivrades

32,00 EUR

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)

95,00 EUR

Les légumes printaniers légèrement confits à l’huile d’olives

24,00 EUR

Souris d’agneau braisée, petits légumes du moment au jus

32,00 EUR

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00 EUR

Dos de Skrei (cabillaud), tombée d’épinards minute, fraîcheur de tomates cerises et couteaux, velouté à l’ail des ours

32,00 EUR

Quasi de veau de Lozère rôti, asperges vertes jeunes carottes et jus crémeux aux morilles françaises

38,00 EUR

Par personne

18,00 EUR

En plat de résistance

30,00 EUR

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

15,00 EUR

Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron

15,00 EUR

Crêpes flambées au Grand Marnier, zestes d’orange et glace banane/yaourt

15,00 EUR

Assiette de glaces et sorbets maison

15,00 EUR

Parfait glacé aux fraises murano, fraîcheur au basilic et son gel

15,00 EUR

Cartes & Menus

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Hors d'oeuvre

Gyosa de langoustines aux petits légumes, émulsion au curry rouge

Beignets de cervelles d’agneau sauce gribiche, mesclun

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

Carpaccio de magret de canard séché par nos soins, artichauts barigoule, vinaigrette à l’huile de noisette

Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates et fenouil croquant , pickles de légumes

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce ravigote et tranche de petit salé

Plats du jour

Matelotte d’anguilles au vin rouge, pommes grenailles, lardons et champignons

Fricassée de rognons de veau au porto façon grand-mère, artichauts poivrades

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)

Les légumes printaniers légèrement confits à l’huile d’olives

Souris d’agneau braisée, petits légumes du moment au jus

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Dos de Skrei (cabillaud), tombée d’épinards minute, fraîcheur de tomates cerises et couteaux, velouté à l’ail des ours

Quasi de veau de Lozère rôti, asperges vertes jeunes carottes et jus crémeux aux morilles françaises

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron

Crêpes flambées au Grand Marnier, zestes d’orange et glace banane/yaourt

Assiette de glaces et sorbets maison

Parfait glacé aux fraises murano, fraîcheur au basilic et son gel

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Gyosa de langoustines aux petits légumes, émulsion au curry rouge

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Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

Carpaccio de magret de canard séché par nos soins, artichauts barigoule, vinaigrette à l’huile de noisette

Sardines bretonnes crues marinées, fraîcheur de tomates et fenouil croquant , pickles de légumes

Chou farci de queue de bœuf, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce ravigote et tranche de petit salé

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Fricassée de rognons de veau au porto façon grand-mère, artichauts poivrades

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)

Les légumes printaniers légèrement confits à l’huile d’olives

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Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Dos de Skrei (cabillaud), tombée d’épinards minute, fraîcheur de tomates cerises et couteaux, velouté à l’ail des ours

Quasi de veau de Lozère rôti, asperges vertes jeunes carottes et jus crémeux aux morilles françaises

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En plat de résistance

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Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

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